韭葱熏腿派的做法

2019-05-14 18:11:14 来源: 恩施信息港

这道菜由传统的肉馅土豆泥饼改进而来;富含维生素A、B族、C、E,和叶酸、钙。熏腿肉的香味,和韭葱的鲜甜,完全融入乳酪酱汁中,而樱桃番茄则为此菜增加1份鲜红色采。

韭葱熏腿派的材料:

土豆900克,盐、黑胡椒适当,韭葱500克,黄油70克,熏腿肉500克,浓味赛德乳酪85克,樱桃番茄115克,面粉2汤勺,混合干香草1汤勺,牛奶300毫升(另加12汤勺),装潢:,荷兰芹数枝

韭葱熏腿派的做法:

1.烧开1壶水。土豆去皮切丁,放入深锅内,加盐,注入开水淹没土豆。加盖煮810分钟至土豆软及熟。

2.韭葱切片,洗净沥干。煎锅内用中火熔化25克黄油。加入韭葱拌炒68分钟,韭葱须变软但还没有呈棕色。烤炉预热至高温。

3.熏腿肉去皮切丁。用宽25厘米、高5厘米的耐火砂锅,或有耐火手柄的煎锅融化15克黄油。用中火将熏腿丁拌炒5分钟。

4.乳酪擦碎。樱桃番茄对切。

5.面粉和香草加入熏腿中,拌炒1分钟。加入300毫升牛奶,不停搅拌直至牛奶煮沸。加入乳酪搅拌,直至融化,然后加入韭葱,调味后转为小火。

6.土豆沥干,加黑胡椒、剩余的黄油、12汤勺牛奶捣成薯泥。用勺子舀出,放在熏腿肉和韭葱上,绕成1圈,中间放樱桃番茄。

7.烤盘放入烤箱,烤23分钟,至土豆泥表面呈金黄色。荷兰芹洗净,剪碎,撒在饼上后上桌。

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